Овсяноблин – это не просто замена обычным блинам, но и самостоятельное блюдо, которое может стать вашим любимым завтраком. В этой статье мы собрали классические рецепты и рецепты для сторонников правильного питания.
![Овсяноблин](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/2/0/7/b/00875cf37872c355b8ef60d4667de741b98.jpeg)
Овсяноблин – это не просто модное блюдо, но и отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье. Он обладает множеством преимуществ.
Богат клетчаткой. Овсяные хлопья, из которых делается овсяноблин, богаты клетчаткой. Она помогает улучшить работу ЖКТ, снизить уровень холестерина и сахара в крови, а также надолго сохранить чувство сытости.
Является источником витаминов и минералов. Овсяные хлопья содержат витамины группы B, витамин E, калий, магний, фосфор и другие важные для здоровья элементы.
Низкокалорийный. Овсяноблин – низкокалорийное блюдо, которое подходит для тех, кто хочет похудеть или поддерживать вес в норме.
Легко усваивается. Он не содержит глютен, поэтому легко усваивается и подходит для людей с целиакией.
Улучшает работу ЖКТ. Овсяноблин помогает улучшить работу желудочно-кишечного тракта, нормализовать перистальтику кишечника и предотвратить запоры.
Снижает уровень холестерина. Овсяные хлопья, входящие в состав овсяноблина, способствуют снижению уровня «плохого» холестерина в крови.
Помогает контролировать уровень сахара. Овсяноблин обладает низким гликемическим индексом, что позволяет ему медленно усваиваться и не вызывать резких скачков сахара в крови.
Даёт заряд энергии. Это сытное блюдо, которое наполняет зарядом энергии на первую половину дня.
Подходит для людей с диабетом. Овсяноблин – отличный вариант завтрака для людей с диабетом 2 типа.
Улучшает настроение. Овсяные хлопья содержат вещества, которые способствуют улучшению настроения и повышают стрессоустойчивость. Это:
- Витамины группы B
Витамин B1 (тиамин): играет важную роль в метаболизме углеводов и производстве энергии. Его дефицит может привести к усталости, раздражительности и депрессии.
Витамин B6 (пиридоксин): участвует в производстве нейротрансмиттеров, таких как серотонин и дофамин, которые играют важную роль в регуляции настроения.
Витамин B12 (кобаламин): участвует в синтезе серотонина и других нейротрансмиттеров, а также в образовании красных кровяных телец.
- Магний
Магний играет важную роль в регуляции нервной системы. Его дефицит может привести к тревожности, депрессии и бессоннице.
- Триптофан
Триптофан – аминокислота, которая является предшественником серотонина. А серотонин – это нейротрансмиттер, который играет важную роль в регуляции настроения, сна и аппетита.
- Клетчатка
Клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, что может помочь улучшить настроение и уменьшить чувство усталости.
- Бета-глюкан
Бета-глюкан – тип клетчатки, который содержится в овсяных хлопьях. Он обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, которые могут помочь улучшить настроение и когнитивные функции.
Важно: овсяноблины – не чудодейственное средство, но они могут быть частью здоровой диеты, которая помогает улучшить настроение. Для достижения оптимального эффекта рекомендуется сочетать употребление овсяных хлопьев с другими продуктами, богатыми витаминами группы B, магнием, триптофаном и клетчаткой.
Как приготовить овсяноблин
Овсяноблин прост в приготовлении. Для его создания вам понадобится всего несколько ингредиентов и 10–15 минут времени.
Отметим две сильные стороны этого утреннего блюда:
- вариативность: вы можете экспериментировать с начинками, добавляя фрукты, ягоды, творог, орехи, зелень и другие продукты;
- вкус: овсяноблин получается сытным, ароматным и нежным.
Классический овсяноблин
![Классический овсяноблин](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/9/c/a/3/008e340f42c4a761224b772f6b0c64c5b05.jpeg)
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки овсяных хлопьев;
- 1 яйцо;
- 50 мл молока;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки.
- Добавьте яйцо, молоко, соль и взбейте до однородной массы.
- Разогрейте сковороду, смажьте её маслом.
- Вылейте тесто на сковороду и равномерно распределите его.
- Жарьте овсяноблин по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Варианты начинки для этого овсяноблина:
- Творог с зеленью и огурцом.
- Авокадо с помидором и бальзамическим уксусом.
- Сыр фета с оливками.
- Ягодный соус с орехами.
- Хумус с овощами.
Овсяноблин с творогом и ягодами
![Овсяноблин с творогом и ягодами](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/c/c/e/b/008ec7436a76b48d1b32efd6ddea2fbb8cf.jpeg)
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки овсяных хлопьев;
- 1 яйцо;
- 50 мл молока;
- 50 г творога;
- 50 г ягод;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Приготовьте тесто для овсяноблина по классическому рецепту.
- Добавьте в тесто творог и ягоды, аккуратно перемешайте.
- Жарьте овсяноблин по 2–3 минуты с каждой стороны.
Овсяноблин с бананом и орехами
![Овсяноблин с бананом и орехами](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/7/5/3/3/008ebe9407a5397dc7d3efe8edb5334523d.jpeg)
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки овсяных хлопьев;
- 1 яйцо;
- 50 мл молока;
- 1/2 банана;
- 1 ст. ложка рубленых орехов;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Приготовьте тесто для овсяноблина по классическому рецепту.
- Добавьте в тесто размятый банан и орехи, аккуратно перемешайте.
- Жарьте овсяноблин по 2–3 минуты с каждой стороны.
Варианты начинки для этого овсяноблина:
- Творожный сыр с ягодами.
- Фруктовый салат.
- Мёд с грецкими орехами.
ПП-овсяноблин с кабачком
![ПП-овсяноблин с кабачком](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/5/0/b/b/00851bf1a355c13fbfa59575577fc8b32b1.jpeg)
Ингредиенты:
- 2 ст. ложки овсяных хлопьев;
- 1 яйцо;
- 50 мл молока, можно взять кефир или йогурт;
- 1/2 кабачка;
- соль, перец по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- Измельчите овсяные хлопья в блендере до состояния муки.
- Натрите кабачок на тёрке, отожмите лишнюю жидкость.
- Добавьте яйцо, молоко, соль, перец, кабачок и взбейте до однородной массы.
- Жарьте овсяноблин по 2–3 минуты с каждой стороны.
Варианты начинки для этого овсяноблина:
- Томатная сальса с зеленью.
- Тушёная куриная грудка.
- Творожный сыр с зеленью.
- Лосось с крем-сыром.
Для более однородной массы овсяные хлопья можно измельчить в блендере.
Используйте молоко любой жирности, а также кефир или йогурт. Добавьте в тесто специи, например, корицу, ванилин или мускатный орех. Подавайте овсяноблины с вашими любимыми добавками: мёдом, вареньем, йогуртом, орехами, зеленью.
Как правильно выбрать овсянку для овсяноблинов
![Как правильно выбрать овсянку](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/8/b/f/5/008125b221181b6953043e219b19f5a1a89.jpeg)
Перечислим, на что вам необходимо обратить внимание.
Тип овсяных хлопьев
Овсяные хлопья «Экстра». Они быстро развариваются, но имеют низкое содержание клетчатки. Подходят для тех, кто хочет получить нежный овсяноблин, но не заботится о пользе.
Овсяные хлопья «лепестковые». Сохраняют больше клетчатки и питательных веществ. Требуют более длительной обработки (жарки в данном случае). Подходят для тех, кто хочет получить более сытный и полезный овсяноблин.
Овсяные хлопья «Геркулес». Самый распространённый вид. Имеют среднее время варки и содержание клетчатки. Подходят для тех, кто ищет баланс между вкусом, пользой и простотой приготовления.
Размер овсяных хлопьев
Цельные хлопья придают овсяноблину более грубую текстуру.
Измельчённые хлопья обеспечивают более нежную и однородную текстуру.
Дополнительные ингредиенты овсяных хлопьев
Овсяные хлопья с отрубями повышают содержание клетчатки и делают овсяноблин более сытным.
Овсяные хлопья с фруктами, орехами или семенами добавляют вкус и разнообразие.
Производитель
Выбирайте проверенные бренды, которые используют качественное сырьё.
Обратите внимание на состав: овсяные хлопья должны быть без добавок, красителей и ароматизаторов.
Для первого раза возьмите овсяные «лепестковые» хлопья или «Геркулес» среднего размера. Если вы хотите получить более нежный овсяноблин, измельчите хлопья в блендере. Для более сытного овсяноблина добавьте в тесто овсяные отруби. Экспериментируйте с разными видами овсяных хлопьев, чтобы найти свой идеальный вариант.
Как измельчить овсяные хлопья
Для начала определитесь со степенью измельчения.
Для нежного овсяноблина измельчите хлопья в блендере до состояния муки.
Для овсяноблина с текстурой оставьте хлопья целыми или измельчите их крупно.
Есть несколько способов измельчения:
- блендер: Самый простой и быстрый способ. Добавьте хлопья в блендер и измельчайте их до желаемой консистенции;
- кофемолка: Она подходит для более точного измельчения. Измельчайте хлопья небольшими порциями, чтобы не перегреть аппарат;
- ступка и пестик: Это традиционный способ, который позволяет контролировать степень измельчения. Измельчайте хлопья до желаемого состояния.
Опытные кулинары делятся рекомендациями: не переусердствуйте в измельчении овсяных хлопьев, иначе овсяноблин будет слишком плотным. И обязательно попробуйте разные степени измельчения, чтобы найти свой идеальный вариант. Хорошо работает такой способ – смешать овсяные хлопья разных размеров, чтобы получить интересную текстуру.
Виды добавок в овсяноблин
![Виды добавок в овсяноблин](https://cs8.babysfera.ru/s/660x/c/d/0/0/008cdec92ce585d401d6d80f76bcf0c1624.jpeg)
Чтобы блюдо не приедалось, экспериментируйте с добавками. Собрали всё, что поможет разнообразить вкус.
Фрукты и ягоды
- Свежие: банан, яблоко, груша, клубника, малина, черника, голубика и другие.
- Сушёные: изюм, курага, чернослив, финики, клюква и другие.
Орехи и семена
- Грецкие орехи – классическая добавка, которая придаёт овсяноблину приятный ореховый вкус.
- Миндаль хорошо сочетается с фруктами и ягодами.
- Фундук имеет насыщенный вкус и аромат.
- Кешью придаёт овсяноблину нежный сливочный вкус.
- Семена льна богаты клетчаткой и омега-3 жирными кислотами.
- Семена кунжута придают овсяноблину приятный ореховый вкус.
- Семена чиа богаты клетчаткой, омега-3 жирными кислотами и белком.
Творог
Это отличный источник белка, который сделает овсяноблин более сытным. Творог можно добавить в тесто или использовать в качестве начинки. Сочетается с зеленью, фруктами, ягодами, орехами.
Сыр
Ещё один источник белка, который добавит овсяноблину пикантности. Можно использовать с натёртым сыром, моцареллой, фетой или рикоттой. Также отлично сочетается с помидорами, зеленью и оливками.
Овощи
Овощи – отличный способ добавить в овсяноблин клетчатку и витамины. Можно использовать натёртую морковь, кабачок, цуккини, помидоры, болгарский перец.
Сочетается с зеленью, сыром и творогом.
Специи
Можно использовать корицу, ваниль, мускатный орех, кардамон, имбирь. Специи отлично сочетаются с фруктами, ягодами и творогом.
Соусы
Добавляйте йогуртный соус, медовый, ягодный или бальзамический.
Не бойтесь экспериментировать и добавлять в овсяноблин свои любимые ингредиенты!
Как сделать овсяноблины вкуснее:
- используйте овсяные хлопья без добавок;
- для более однородной массы можно замочить овсяные хлопья в молоке на 5–10 минут;
- не добавляйте слишком много жидкости;
- не добавляйте в тесто слишком много сахара и масла;
- жарьте овсяноблин на медленном огне, чтобы он не подгорел.